Popularitas Pempek Adaan

Popularitas Pempek Adaan

Pempek adaan adalah jenis pempek yang bentuknya bulat seperti bola dan dimasak dengan cara digoreng. Berbeda dari pempek lenjer atau kapal selam yang direbus terlebih dahulu, pempek adaan langsung digoreng setelah adonan dibentuk. Inilah yang membuat teksturnya lebih renyah di bagian luar namun tetap lembut dan kenyal di dalam.

Pempek adaan terbuat dari campuran daging ikan tenggiri yang dihaluskan, tepung sagu, santan, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan rempah-rempah lainnya. Cita rasanya gurih dan aromanya sangat menggoda. Perpaduan ikan segar dan bumbu yang kaya membuat pempek adaan memiliki karakter rasa yang berbeda dari varian pempek lainnya.

Asal Usul dan Popularitas Pempek Adaan

Pempek adaan merupakan salah satu inovasi dari pempek tradisional yang dulunya hanya terdiri dari pempek lenjer. Masyarakat Palembang kemudian mengembangkan berbagai bentuk dan cara penyajian pempek, salah satunya dengan cara digoreng seperti pada pempek adaan ini.

Nama “adaan” sendiri kemungkinan besar berasal dari kata “adonan”, karena adonannya langsung digoreng tanpa direbus terlebih dahulu seperti pempek jenis lain. Kini, pempek adaan menjadi salah satu menu wajib di setiap toko pempek Palembang, dari gerobakan pinggir jalan hingga restoran ternama.

Ciri Khas Pempek Adaan

Ada beberapa ciri khas pempek adaan yang membuatnya mudah dikenali dan digemari:

• Bentuk bulat seperti bakso, biasanya berdiameter sekitar 3–5 cm.

• Digoreng langsung, tanpa proses perebusan sebelumnya.

• Aroma rempah yang kuat, berkat tambahan bawang merah dan daun bawang dalam adonan.

• Tekstur garing di luar dan kenyal di dalam.

• Rasa lebih gurih, terutama jika menggunakan santan dalam adonannya.

Karena langsung digoreng, pempek adaan biasanya lebih cepat habis dibanding pempek lain karena aromanya yang menggugah selera sejak pertama kali dihidangkan.

pempek adaan

Bahan-Bahan Pempek Adaan

Untuk membuat pempek adaan yang lezat dan otentik, dibutuhkan bahan-bahan berkualitas, terutama ikan segar. Berikut adalah bahan utama yang umum digunakan:

• Daging ikan tenggiri (bisa juga ikan gabus)

• Tepung sagu

• Bawang merah dan bawang putih (dihaluskan)

• Daun bawang (diiris halus)

• Santan kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)

• Telur

• Garam dan penyedap rasa

Campuran bahan-bahan ini menciptakan perpaduan rasa gurih dan aroma khas yang sulit ditolak.

Cara Membuat Pempek Adaan

1. Siapkan Adonan

Haluskan daging ikan dan campur dengan bawang putih, bawang merah, daun bawang, santan, garam, dan telur. Aduk rata, lalu tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang bisa dipulung tapi tidak terlalu keras.

2. Bentuk dan Goreng

Ambil satu sendok makan adonan dan bentuk bulat. Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep frying), lalu goreng pempek adaan hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

3. Sajikan dengan Cuko

Pempek adaan paling nikmat disantap bersama saus cuko khas Palembang yang terbuat dari gula merah, asam jawa, bawang putih, cabai rawit, dan ebi. Kombinasi pedas, manis, dan asam dari cuko melengkapi rasa gurih dari pempek adaan.

Tips Menikmati Pempek Adaan

Agar pengalaman makan pempek adaan semakin nikmat, berikut beberapa tips penyajian:

• Sajikan dalam keadaan hangat agar bagian luar tetap renyah.

• Tambahkan irisan timun dan mie kuning sebagai pelengkap.

• Cocol atau siram dengan cuko sesuai selera, bisa ditambah cabai jika suka pedas.

• Untuk sajian modern, pempek adaan juga bisa dinikmati dengan sambal bawang atau sambal matah.

Keunggulan Pempek Adaan Dibanding Pempek Lain

• Lebih cepat disiapkan, karena tidak perlu direbus terlebih dahulu.

• Cocok sebagai camilan maupun lauk.

• Lebih gurih dan aromatik, terutama jika ditambahkan santan dan rempah.

• Disukai semua usia, mulai dari anak-anak hingga orang tua.

  
  

Pempek Adaan Sebagai Oleh-Oleh dan Menu Jualan

Karena bentuknya yang kecil dan praktis, pempek adaan sering dijadikan oleh-oleh khas Palembang. Banyak toko pempek terkenal seperti Pempek Nony 168 dan lainnya yang menjual pempek adaan dalam bentuk beku (frozen) sehingga bisa dikirim ke luar kota bahkan luar pulau.

Bagi pelaku usaha kuliner, pempek adaan juga bisa menjadi menu andalan karena proses pembuatannya relatif cepat dan disukai oleh banyak orang. Penyimpanan dalam bentuk beku juga membuatnya praktis untuk dijual secara online.

Tempat Membeli Pempek Adaan Terbaik

Untuk menikmati pempek adaan yang enak dan autentik, pilihlah toko pempek yang terpercaya, seperti:

• Pempek Nony 168 – berdiri sejak 1993, dikenal dengan kualitas rasa dan cuko yang khas.

Pastikan Anda membeli dari produsen yang menggunakan ikan segar, bahan halal, dan tanpa bahan pengawet berbahaya.

Kesimpulan

Pempek adaan adalah sajian khas Palembang yang wajib dicoba oleh pecinta kuliner Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah dan kenyal, serta aromanya yang menggoda menjadikan pempek adaan sebagai salah satu varian pempek paling populer.

Baik sebagai camilan, lauk, atau oleh-oleh, pempek adaan selalu berhasil mencuri perhatian. Dengan bahan berkualitas dan penyajian yang tepat, pempek adaan bisa menjadi sajian yang tidak hanya enak, tetapi juga bernilai bisnis tinggi.

Jadi, kalau kamu belum pernah coba, sekarang saatnya menikmati pempek adaan asli Palembang. Rasakan kelezatannya dan bawa pulang kenangan kuliner tak terlupakan dari Bumi Sriwijaya!