PEMPEK PALEMBANG, OLEH OLEH & KULINER PALEMBANG

RPAP (Rangkuman Umum Pengetahuan Pempek)

Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari adonan ikan tenggiri dan tepung kanji, Kuliner Palembang ini semakin dicintai bukan saja oleh masyarakat Palembang, tetapi juga dari seluruh Indonesia.

• Pempek Telor Kecil

Jenis pempek rebus yang dengan isian telor kocok, dapat dimakan sebagai rebusan ataupun digoreng

• Pempek Lenjer Kecil

Jenis pempek rebus yang dibentuk panjang, tanpa isian, dapat dimakan sebagai rebusan ataupun digoreng

• Pempek Adaan/Bulat

Jenis pempek goreng yang dibentuk bulat seperti bakso, gurih diluar dan lembut di dalam, maknyus

• Pempek Kapal Selam

Jenis pempek rebus yang berukuran lima kali lebih besar dari telor kecil, pada umumnya digoreng sebelum dimakan. Dikatakan kapal selam karena bentuknya yang raksasa. Umumnya, dimakan dengan campuran timun, ebi dan cuka, nikmat tiada tara

• Pempek Lenjer Besar

Jenis pempek rebus yang berukuran sepuluh kali lipat dari lenjer kecil, dipotong potong menjadi sepuluh bagian dan digoreng sebelum dimakan. 

• Pempek Keriting

Jenis pempek rebus yang bentuknya lain daripada yang lain, keriting seperti kerupuk. Sangat mantap saat dicelupkan ke dalam cuka, meresap ke pori pori pempek dan hap! satu buah tidak akan cukup. Anyway, this is my fave!

• Pempek Tahu

Jenis pempek rebus ataupun goreng yang berisi tahu

• Pempek Kulit

Jenis pempek goreng yang terbuat dari kulit ikan, bagian luar yang crunchy dan sangat lembut di dalam, and smells good!

• Pempek Pistel

Jenis pempek rebus yang berisi pepaya muda yang ditumis dengan bumbu rahasia, boleh dimakan sebagai rebusan ataupun digoreng, both way is nice!

• Pempek Lenggang

Pempek yang terbuat dari campuran telor ayam ataupun bebek dan potongan pempek, dipanggang di dalam daun (tradisional) ataupun di dalam teflon (modern)

• Pempek Panggang

Pempek yang tidak direbus maupun digoreng, melainkan dipanggang. Dimakan dengan campuran ebi, cuka, dan timun. Ataupun dengan campuran kecap manis, ebi, dan cabai

• Pempek Dos atau Sagu

Pempek yang tidak menggunakan ikan dalam bahan pembuatan pempek, bagi yang vegetarian mungkin ini pilihan yang tepat

• Tekwan 

Makanan berkuah yang berisikan pentolan pentolan pempek dalam bentuk mini, dan dicampur kuah udang. I am feeling hungry!

• Model

Makanan berkuah yang terdiri dari pempek berukuran besar yang berisikan tahu, dicampur dengan kuah udang. Yumm!

• Otak - Otak

Pempek yang dibungkus dengan daun dan dipanggang, cukanya berbeda dengan cuka pempek lainnya yang berwarna coklat. Cuka untuk otak-otak berwarna merah, manis dan asam. Lezatos!