Makanan Khas Palembang

Makanan Khas Palembang: Ragam Kuliner Otentik yang Menggoda Selera

Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, bukan hanya dikenal sebagai kota sejarah dan budaya yang kaya, tapi juga sebagai surga kuliner dengan ragam makanan khas yang menggugah selera. Kuliner Palembang sangat identik dengan cita rasa gurih, segar, dan sedikit manis yang menjadi ciri khas masakan tradisional di wilayah ini.

Beragam makanan khas Palembang tidak hanya populer di kalangan masyarakat lokal, tapi juga telah dikenal luas di seluruh Indonesia bahkan dunia. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai makanan khas Palembang yang wajib dicoba, sejarah singkatnya, bahan utama, serta keunikan rasa yang membuatnya istimewa.

1. Pempek Palembang: Ikon Kuliner yang Mendunia

Tidak lengkap rasanya membicarakan kuliner Palembang tanpa menyebut pempek. Pempek adalah makanan berbahan dasar ikan yang digiling halus dicampur dengan tepung tapioka lalu dibentuk menjadi berbagai varian bentuk seperti lenjer, kapal selam, kulit, dan adaan.

Sejarah dan Asal Usul

Pempek dipercaya berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa yang diadaptasi oleh masyarakat Palembang menjadi makanan khas lokal. Kini, pempek telah menjadi ikon kuliner yang sangat populer dengan cita rasa unik yang tidak bisa ditemukan di daerah lain.

Bahan Utama

Ikan tenggiri atau ikan belido menjadi bahan utama pempek yang memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal. Pempek disajikan dengan saus cuko, yaitu saus asam pedas yang terbuat dari gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai, memberikan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang khas.

2. Pindang Ikan: Makanan Khas Palembang dari ikan segar

Pindang ikan adalah hidangan berkuah yang merupakan Makanan khas Palembang yang menggunakan ikan air tawar seperti ikan patin atau ikan baung sebagai bahan utama. Kuah pindang memiliki rasa segar dan gurih dengan bumbu rempah seperti asam jawa, serai, dan daun kemangi.

Pindang sering disajikan sebagai lauk utama dan menjadi favorit masyarakat Palembang karena cita rasa kuahnya yang ringan namun kaya rasa. Makanan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.

3. Tekwan: Bola Ikan Lembut dengan Kuah Kaldu Udang

Tekwan adalah bakso ikan yang merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri. Tekwan memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, disajikan dalam kuah kaldu udang yang bening dan harum dengan tambahan jamur kuping, daun bawang, dan bawang goreng.

Tekwan menjadi pilihan makanan ringan yang menyehatkan dan sangat populer, terutama saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka.

makanan khas palembang | Tekwan Ikan

4. Model: Bola Ikan Berisi Tauge dan Telur

Selain tekwan, ada juga makanan bernama model yang merupakan bola ikan dengan isi tauge dan telur. Model biasanya disajikan dengan kuah yang sama seperti tekwan, memberikan perpaduan tekstur renyah tauge dan kenyal ikan yang nikmat.

5. Celimpungan: Pangsit Ikan dalam Kuah Pindang

Celimpungan adalah pangsit ikan yang disajikan dalam kuah pindang ikan. Bentuknya bulat dan berisi daging ikan yang dicampur tepung sagu, memberikan sensasi kenyal dan gurih saat dikunyah. Celimpungan menjadi hidangan favorit yang mudah ditemui di Palembang.

6. Otak-otak dan Kerupuk Ikan: Camilan Gurih Khas Palembang

Selain makanan berat, Palembang juga terkenal dengan camilan khas berbahan ikan seperti otak-otak dan kerupuk ikan. Otak-otak adalah adonan ikan tenggiri yang dibungkus daun pisang kemudian dibakar hingga matang. Rasanya gurih dan sedikit manis dengan aroma asap yang khas.

Kerupuk ikan Palembang memiliki tekstur renyah dan rasa ikan yang kuat, cocok dijadikan teman makan atau oleh-oleh.

7. Lempok Durian: Oleh-oleh Manis dari Palembang

Selain makanan berbahan ikan, Palembang juga dikenal dengan makanan manis khas yaitu lempok durian. Lempok durian adalah dodol yang terbuat dari durian asli Palembang, memiliki tekstur lengket dan rasa manis legit dengan aroma durian yang kuat.

Lempok durian sering dijadikan oleh-oleh favorit wisatawan yang berkunjung ke Palembang.

8. Kemplang: Kerupuk Ikan Tradisional Palembang

Kemplang adalah kerupuk ikan yang dibuat dari ikan tenggiri atau ikan laut lain, dicampur dengan tepung tapioka, lalu dibentuk dan dipanggang atau digoreng. Kemplang memiliki tekstur renyah dan rasa gurih ikan yang khas, sangat cocok sebagai cemilan atau pelengkap hidangan.

9. Rujak Palembang: Sensasi Manis Pedas Segar

Tidak hanya makanan berbahan ikan, Palembang juga memiliki hidangan segar bernama rujak Palembang. Rujak ini terdiri dari campuran buah segar seperti nanas, mangga, kedondong, dan jambu yang dipotong kecil-kecil, lalu disiram dengan saus kacang pedas manis.

Rujak Palembang sangat cocok untuk menghilangkan rasa panas dan sebagai pembuka selera.

Tips Menikmati Makanan Khas Palembang

• Kunjungi pusat kuliner tradisional seperti pasar dan warung makan di Palembang untuk mendapatkan cita rasa asli.

• Cicipi saus cuko pempek yang menjadi rahasia kelezatan pempek Palembang.

• Jangan lewatkan hidangan pindang dan tekwan yang selalu segar dan gurih.

• Bawa pulang oleh-oleh seperti lempok durian dan kemplang untuk kenangan kuliner khas Palembang.

Kesimpulan

Makanan khas Palembang merupakan perpaduan unik antara bahan dasar ikan segar, rempah pilihan, dan tradisi memasak yang telah diwariskan turun-temurun. Dari pempek yang legendaris hingga pindang ikan yang segar, tekwan yang lembut, hingga lempok durian yang manis legit, semuanya menyajikan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah.

Mengunjungi Palembang tidak lengkap tanpa mencicipi ragam kuliner khasnya yang autentik. Selain memuaskan selera, makanan khas Palembang juga mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah masyarakat Sumatera Selatan.