Lempok Durian si Raja Buah

Lempok Durian: Cita Rasa Legit Nusantara dari Si Raja Buah

Indonesia adalah negeri yang kaya akan kuliner tradisional, salah satunya dalam bentuk camilan atau oleh-oleh khas daerah. Jika Anda pencinta durian, maka lempok durian adalah salah satu sajian yang tidak boleh dilewatkan. Makanan manis berbahan dasar durian ini memiliki tekstur legit seperti dodol, namun dengan rasa dan aroma durian yang khas, kuat, dan memikat.

Berbeda dari olahan durian lainnya, lempok durian dibuat tanpa tambahan santan, sehingga rasa buah duriannya lebih menonjol. Produk khas dari Sumatera ini telah menjadi primadona oleh-oleh, terutama dari daerah Palembang, Bengkulu, dan Kalimantan.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai lempok durian: mulai dari sejarah, cara pembuatan, ciri khas, manfaat, hingga tips membelinya.

Apa Itu Lempok Durian?

Lempok durian adalah makanan tradisional yang terbuat dari daging buah durian matang, yang dimasak bersama gula tanpa santan hingga mengental dan bertekstur seperti dodol. Meski mirip dengan dodol durian, lempok durian memiliki perbedaan utama, yaitu komposisi bahannya yang lebih murni.

Lempok durian biasanya berwarna coklat gelap hingga kehitaman tergantung proses pemasakan dan jenis durian yang digunakan. Teksturnya kenyal, lengket, dan bisa bertahan lama jika disimpan dengan benar.

Asal Usul Lempok Durian

Lempok durian berasal dari Sumatera, terutama dikenal di wilayah Palembang, Bengkulu, dan Kalimantan Barat. Di Palembang, lempok menjadi oleh-oleh khas yang banyak dijajakan di toko-toko kue tradisional. Sedangkan di Pontianak, Kalimantan Barat, lempok durian bahkan diekspor ke luar negeri.

Dulunya, lempok dibuat sebagai cara tradisional masyarakat untuk mengawetkan durian. Karena durian hanya berbuah musiman, masyarakat mengolah buah durian menjadi lempok agar bisa dinikmati kapan saja.

Perbedaan Lempok Durian dan Dodol Durian

Banyak orang mengira lempok durian sama dengan dodol durian, padahal ada beberapa perbedaan penting:

Perbedaan	Lempok Durian	Dodol Durian
Bahan Utama	Daging durian dan gula	Daging durian, santan, tepung, gula
Tekstur	Lebih padat, tidak terlalu berminyak	Lebih lembut dan kadang lebih berminyak
Rasa	Dominan rasa durian asli	Rasa durian bercampur santan
Aroma	Sangat tajam aroma durian	Aroma durian sedikit lebih ringan

Karena tanpa santan, lempok durian lebih tahan lama, bahkan bisa disimpan berbulan-bulan dalam suhu ruang.

Cara Membuat Lempok Durian

Membuat lempok durian membutuhkan kesabaran karena prosesnya cukup panjang dan harus dilakukan dengan teknik yang tepat.

Bahan-bahan:

• Daging buah durian matang (tanpa biji)

• Gula pasir atau gula merah (sesuai selera)

  
  

Langkah-langkah:

1. Campur daging durian dan gula dalam wajan besar.

2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.

3. Proses memasak bisa memakan waktu 3 hingga 5 jam, tergantung jumlah bahan.

4. Adonan dianggap matang jika warnanya menggelap, mengental, dan tidak lengket di wajan.

5. Setelah matang, adonan didinginkan dan bisa dibungkus menggunakan plastik, daun, atau dicetak dalam kotak.

Hasil akhirnya adalah pasta durian padat yang kenyal, manis, dan sangat harum.

Ciri Khas Lempok Durian Berkualitas

Agar Anda mendapatkan lempok durian asli yang berkualitas, perhatikan ciri-ciri berikut:

• Aroma durian kuat dan tajam saat dibuka.

• Warna coklat gelap hingga kehitaman, tergantung durian.

• Tekstur kenyal, tidak terlalu keras tapi tidak lembek.

• Tidak berair, tidak berminyak berlebihan.

• Rasa manis legit, dengan rasa durian yang dominan.

Hindari lempok yang terasa seperti tepung, karena bisa jadi itu adalah dodol durian atau produk campuran.

Manfaat dan Kandungan Nutrisi Lempok Durian

Meskipun lempok adalah makanan manis, camilan ini tetap memiliki beberapa manfaat karena berasal dari daging durian asli:

• Sumber energi tinggi karena mengandung gula dan karbohidrat.

• Mengandung vitamin C, kalium, dan serat dari durian.

• Durian dipercaya memiliki sifat antioksidan alami.

• Tidak mengandung bahan pengawet jika dibuat secara tradisional.

Namun, karena lempok mengandung gula tinggi, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah wajar, terutama bagi penderita diabetes.

Cara Menikmati dan Menyimpan Lempok Durian

Lempok durian bisa dinikmati langsung sebagai camilan, atau disajikan sebagai teman minum teh dan kopi. Beberapa orang juga menggunakannya sebagai isian kue, bahan campuran roti, bahkan dibuat menjadi selai durian.

Untuk penyimpanan:

• Simpan di suhu ruang, dalam wadah tertutup.

• Jika ingin disimpan lebih lama, bisa dimasukkan ke kulkas.

• Hindari tempat lembap agar tidak berjamur.

Lempok bisa bertahan hingga 6 bulan atau lebih jika disimpan baik dan tidak terkena udara langsung.

Lempok Durian sebagai Oleh-Oleh Khas Daerah

Karena kelezatannya, lempok durian sering dijadikan oleh-oleh khas dari berbagai daerah, terutama:

• Palembang

• Bengkulu

• Medan

• Pontianak

Toko oleh-oleh di daerah-daerah tersebut hampir selalu menyediakan lempok dalam berbagai ukuran dan kemasan. Beberapa bahkan sudah memasarkan secara online dalam bentuk lempok durian kemasan modern yang siap kirim ke seluruh Indonesia.

Tips Membeli Lempok Durian Online

Jika ingin membeli lempok durian secara online, berikut tipsnya:

1. Pilih toko terpercaya, seperti Pempek Nony 168 yang juga menjual berbagai oleh-oleh khas Palembang termasuk lempok durian.

2. Periksa bahan dan tanggal produksi di label produk.

3. Lihat ulasan pembeli untuk memastikan kualitas dan keaslian.

4. Pastikan kemasan rapi, higienis, dan tahan pengiriman jarak jauh.

   
   

Kesimpulan

Lempok durian adalah bukti nyata kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Terbuat dari durian asli tanpa campuran tepung atau santan, lempok durian menyuguhkan rasa legit, aroma kuat, dan tekstur kenyal yang khas.

Cocok dijadikan camilan, teman minum kopi, hingga oleh-oleh khas Palembang dan daerah lainnya. Jika Anda pencinta durian sejati, lempok durian wajib masuk dalam daftar kuliner favorit Anda.

Kini, lempok durian juga bisa dengan mudah dibeli secara online dalam bentuk kemasan modern. Rasakan kenikmatan alami durian dalam bentuk lempok yang tahan lama dan praktis dinikmati kapan saja.

Lempok Durian khas Palembang